エビの養殖
魚や甲殻類の養殖はテレビなどでよく紹介されるため
目新しさはありませんが「エビの養殖」と聞くとタイやインドでの沼地での養殖の方が
ピンとくるかもしれません。
日本でもエビの養殖は盛んで研究開発により昔より天然物と変わらぬおいしさを
実現できるようになりました。
エビの魅力を掘り下げていくと沼地養殖の魅力もわかってきます。
諸外国でも盛んな沼地養殖の難しさは細菌感染しやすいエビの土壌と水質管理
そして飼料の選定にあります。
普段なにげなく食べている冷凍のエビにも人々の研究開発の上に成り立っているのです。
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