世界のえび
関係書物によると日本人の海老消費量は年々減少傾向にあると聞きます。
シュリンプ料理で地元の人にも観光客にも人気のあるハワイのように
日本独自の天ぷらなどの人気ある調理法のコマーシャリングを展開していく必要が
あると思います。
国内外問わず日本のえびの文化は例えば小さい桜エビひとつとっても
良質のプランクトンが発生する駿河湾だからこそ極上の桜海老として成り立つことを
海外の人はもちろん日本人であっても知らない場合がほとんどです。
外来種の持ち込みで日本の湖や河川の生態系が崩れゆく今
日本人が日本を知り地産地消の文化を守っていく必要があると思います。
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